| Nome: Caetano lodino caetano Qualificação: Gestão Tema do projecto: Abertura de uma fábrica de extração e refinaria do óleo de coco Local de implementação: cidade de Inhambane Duração do projecto: longo prazo |
- INTRODUÇÃO
Este projecto de tem como tema abertura de uma fábrica de extracção e refinaria de óleo de cocô na cidade de Inhambane, contem na sua estrutura o objectivo geral, os requisitos do projecto integrado, os módulos abrangidos, os métodos e técnicas usadas para a recolha de informação, fontes de informação, o cronograma das actividades, e o orçamento.
O cocô constitui-se como um dos produtos mais procurados nos supermercados e nos mercados informais no nosso país na preparação e confeição dos alimentos em função da diversidade de culturas de cada povo existente no mundo.
O óleo de coco em particular é um alimento com propriedades benéficas a saúde e que inclusive, faz parte de um grupo de substâncias que aumentam a defesa do organismo participando indirectamente do fortalecimento do sistema imunológico, facilitando ainda a digestão e absorção de nutrientes.
Na culinária, o óleo de coco é bastante usado, principalmente, para o preparo das sobremesas doces, como bolos. Em altas temperaturas, as características nutricionais do produto preservam se, ajudando a manter o peso, dimidiando o colesterol e prevenindo contra doenças cardiovasculares. Além da culinária, o oleio de coco também pode ser usada para diversos fins, como industrialmente com biodiesel, para produção de sabão e resinas para a indústria química.
Com a implementação deste projecto será uma excelente estratégia pois será possível reduzir consideravelmente a necessidade e equilibrar a balança da procura do óleo do coco.
A motivação para a implementação deste projecto de processamento do óleo de cocô, não foi por acaso, o facto é que constantemente tem-se registado o interesse pelo óleo do coco. Espera-se, que com o processamento do óleo de cocô, reduza consideravelmente algumas doenças cardiovasculares.
1.1 Objectivos
- Objectivo geral
Extrair e vender óleo de cocô na cidade de Inhambane
- Objectivos específicos
Adquirir o espaço para processar o cocô;
Identificar equipamentos para processar o cocô;
Contratar trabalhadores para o processamento do cocô.
1.2 Justificativa
O óleo de cocô é um produto extremamente usado na confeição de diversos tipos de alimentos em Moçambique, e em Inhambane em particular. Ultimamente tem-se notado um interesse pelo óleo do coco, pois esse produto contém vario benefícios: na saúde ajuda a combater algumas doenças cardiovasculares, também é usado na hidratação da pele, cabelos e muito mais. Entretanto, surge a necessidade de processar o cocô e transforma-lo em óleo alimentar como uma estratégia de diversificação da oferta do óleo para a cozinha e na redução dos preços praticados a nível do mercado nacional.
1.3 Requisitos do projecto integrado
- Problema
Moçambique regista um alto nível de crescimento da população nos centros urbanos e rurais, e por outro lado regista-se um fraco aproveitamento da produção agrícola dos produtos básicos na sua generalidade. Este facto, tem contribuído para a escassez de produtos de primeira necessidade como o óleo alimentar, onde também, associado a este fenómeno recorre-se ao mercado internacional para suprir a demanda do consumo a nível nacional. Entretanto, tem- se verificado a escassez e encarecimento deste produto no mercado nacional e de forma particularizada na cidade de Inhambane.
2. MÓDULOS ABRANGIDOS PELO PROJECTO INTEGRADO
Lista dos módulos e os conhecimentos a serem aplicados neste projecto
- Módulos vocacionais
- MOADG024001191- Sistematizar a informação para apoio a tomada de decisão de gestão;
Este módulo será usado para determinar o custo das matérias-primas e todos os custos do projecto.
- MOADG024003191- Avaliar alternativas de decisão rotineiras e não rotineiras numa empresa;
Este módulo deu auxílio na determinação do preço normal, preço promocional e nas decisões que um gestor deve tomar para o bom funcionamento da empresa.
- MOADG013008- Realizar análise de projecto de investimento.
Este módulo facilitará para a realização de estudos da viabilidade do projecto.
- Módulos genéricos
- MOHGO33001- Participar num debate como orador principal e como interveniente;
As habilidades adquiridas neste módulo ajudarão no momento de fazer as entrevistas no mercado.
- MOHG043001- Interpretar informação contida em textos de caracter informativo explicativo, e produzir textos explicativos, informativo.
As competências adquiridas neste Módulo serão aplicados para criar informações de caracter informativo de uma forma assertiva.
MÉTODOS E TÉCNICAS USADAS PARA A RECOLHA DE INFORMAÇÃO
Segundo Marconi metodologia é o conjunto de métodos ou caminhos necessários e percorridos na busca de um conjunto de informações, com o objectivo encontrar soluções para um determinado problema.
Método é um conjunto de procedimentos, regras e operações previamente fixados que permitem chegar a uma determinada meta ou fim Segundo Bruyne (1991).
No âmbito da realização do projecto foi utilizado o método de pesquisa de campo e as suas técnicas de aplicação usadas são:
- Entrevista é um encontro entre duas pessoas ou mais, a fim de que uma delas obtenha informações sobre determinado assunto, mediante uma conversão de natureza profissional (MARCONI; LAKATOS, 2007)
As entrevistas foram aplicadas na cidade de Inhambane com vista a saber dos benefícios que o projecto trará.
- Observação directa - onde se observou o interesse da população pelo produto.
- Revisão bibliográfica: consiste na consulta e leitura das obras que versam sobre o tema.
4. FONTES DE INFORMAÇÃO
- Referências bibliográficas
MARCONI, Marina de Andrade (2003). Fundamentos da metodologia científica. 5ª Edição atlas editora
5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Alinhamento temporal das actividades a serem implementadas durante a elaboração do projecto.
| Actividades desenvolvidas a nível da execução do projecto | Meses e semanas de realização de cada Actividade do projecto | |||||||||||
| Janeiro | Março | Abril | ||||||||||
| Semanas | Semanas | Semanas | ||||||||||
| 1° | 2° | 3° | 4° | 1° | 2° | 3° | 4° | 1° | 2° | 3° | 4° | |
| Legalização da empresa | X | X | ||||||||||
| Pesquisa de mercado | x | x | ||||||||||
| Treinamento do pessoal que prestara serviços a nível da empresa | X | X | ||||||||||
| Identificar os fornecedores dos produtos e equipamentos a serem utilizados na extração do óleo do cocô e Aquisição dos equipamentos a serem utilizados na extração do óleo do cocô; | X | X | | |||||||||
| Produção ou extração e Engarrafamento do óleo do cocô | X | X | ||||||||||
| Divulgação, promoção e Venda do produto final aos clientes | X | |||||||||||
| Submissão do projecto para a apreciação e avalia do mesmo pelo IICEMI | X | |||||||||||
6. ORÇAMENTO
O quadro abaixo descreve os recursos que serão utilizados no processamento do óleo de cocô no municio de Inhambane.
| Equipamentos necessários | Quantidade | Preço Unitário | Total |
|---|---|---|---|
| Panelas, Liquidificadores, Fogões, Embalagens e selos | Panelas 10 | 1000,00 MT | 10.000,00 MT |
| Fogões | 5 000,00 MT | 10.000,00 MT | |
| Embalagens 3000 | 5,00 MT | 15.000,00 MT | |
| Selos 3000 | 5,00 MT | 15.000,00 MT | |
| Capacitação e treinamento da equipe, Transporte e aluguer de um Espaço na zona de balane-3 |
........ | 25.000,00 MT | 25.000,00 MT |
| Recargas telefónicas, internet, transporte para o campo | ........ | 15.000,00 | 1.500,00 MT |
| Total de preço Unitário | 75.500,00 | ||
| Margem de contingência (10%) | 10.000,00 | ||
| Valortotalpara a implementação do projecto | 86.500,00 | ||
7.ELEMENTOS A TER EM CONTA NO ÂMBITO DA EXECUÇÃO DO PROJECTO
Numa primeira fase haverá uma formação ou preparação técnica do pessoal que fará parte da equipa de processamento ou da extração do óleo de cocô, com o intuito de introduzir as boas práticas no enquanto profissionais da área do processamento de produtos de primeira necessidade que serão consumidos a nível local e nacional, bem como para garantia de qualidade exigida no mercado pelo público consumidor dos produtos. Entretanto, estas capacitações serão contínuas pois, no mercado são introduzidas novas tendências de processamento e conservação dos produtos alimentares, aplicando conhecimentos e as dinâmicas de inovação na empresa de acordo com o crescimento económico que ela for a registrar durante o período de realização das actividades no terreno.
Material necessário para a extração do óleo
Os recursos necessários para extração do óleo serão: liquidificadores manuais e automático, panelas, embalagens e os respectivos recursos humanos.
- Fase do processamento do cocô
Nesta fase irão encontra todas as formas e maneiras do processamento do cocô e de conservação do mesmo;
1ª Primeira fase, extração do miolo do cocô;
Nesta fase será feita a separação do miolo da carcaça do cocô por meio de um objecto cortante, a posterior colocar-se-á o miolo dentro de um liquidificador com água para que se extraía o leite do cocô, o mesmo será adquirido a partir do uso de um instrumento de filtração que permitira a separação dos resíduos do cocô e o leite;
2ª Segunda fase: separação do óleo extra virgem por via de congelamento
O leite do cocô extraído será e colocado em um recipiente previamente preparado para sua conservação em período de 24 horas dentro de um frigorífico ou congelador para poder-se separar a água do óleo extra virgem do cocô;
3ª Terceira fase: Transformação do óleo extra virgem para virgem por via do aquecimento
Após o período do congelamento do leite surgirá o óleo extra- virgem que possuirá ciclo de vida muito curto cujo sua longevidade somente estaria aproximada a duas semanas em condições abaixo dos 25 graus Celcius. Entretanto, através do processo de aquecimento deste óleo extra virgem em uma panela possibilitará o prolongamento do ciclo de vida do produto para um período de conservação minino de seis meses há um ano dependendo das condições de conservação e da utilização em que o recipiente ou embalagem seria exposto.
Tipos de produtos a serem fornecidos aos clientes
A empresa de processamento ou de extração do óleo de cocô oferecerá os seguintes produtos aos clientes;
Óleo embalado em frascos diferenciados que sejam ecológicos e eficazes para o consumo humano; - em recipientes de 100ml, 200 ml, 300ml, 400ml, 500ml, 1litro, 2 litro ate 5 litros, com vista a atingir públicos diferentes.
Portanto, o óleo a ser extraído servirá para a utilização na cozinha e para o tratamento da pele e dos cabelos naturais.
Tarifas a serem cobradas pelos produtos
Nesta secção estão apresentadas a medidas que serão usadas para a venda do alho processado por grama ou quilograma (ml e litros).
| Unidade | Custo |
|---|---|
| 100 ml | 50 Meticais |
| 250 ml | 100 Meticais |
| 500 ml | 250 Meticais |
| 1 Litro | 500 Meticais |
| 2 Litros | 750 Meticais |
| 5 Litros | 800 Meticais |
Higiene e segurança no local do extração do óleo de cocô
A higienização do local estará a cargo dos funcionários que serão afectos no processamento de óleo de cocô, uma vez que os recursos na primeira fase serão relativamente baixos. Portanto, ao decorrer do tempo cotratar-se-á uma pessoa para somente cuidar da higienização do local.
Para a execução da limpeza serão utilizados diferentes recursos matérias como: luvas, detergentes líquidos, escovas, baldes, vassouras e mascaras.
Localização do ponto de processamento e venda do óleo de cocô
A empresa de extração de óleo e cocô estará localizada no município de Inhambane, na zona balane-3.
Legalização da empresa de processamento do óleo de cocô
Para a legalização da empresa serão usados os seguintes documentos:
Declaração do bairro, NUIT,
BI
O recibo de pagamento das taxas mensais.
Tabela de horário de serviço;
Alvará da empresa.
Contratação de trabalhadores
Serão contratados um número considerável de funcionários para garantir que a empresa funcione de forma a flexibilizar o nível de produção.
Divulgação dos produtos
Para a divulgação do óleo de cocô nacional, utilizaremos a propaganda radiofónica, televisiva, plataformas digitais como facebook, whatsap, instagram panfletos e por base de rótulo nas embalagens do produto.
Impostos a pagar
Pagamento do INSS, taxas de operação as estruturas municipais pelo uso ou a venda de produtos em espaços públicos para a actividades comercias.
Gestão da empresa de extração do óleo de cocô
A gestão dos produtos basear-se-á, no uso da folha de excel para fazer o balanco dos produtos a serem produzidos a nível da empresa. Associado a este método será também utilizada a ficha de entrada e saídas na fábrica de processamento, com a finalidade de controlar os recursos a serem utilizados nesse caso as matérias-primas e o produto final (o óleo processado).
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